Découvrez nos menus
Menu du midi
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres Rockefeller
4/unité
Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto
20
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Tartinade de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette
inclus
César avec bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pomme grillée
inclus
Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons
inclus
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme
+3
Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto
+15
Plats
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25
30
Plat végétalien
Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge
30
Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx 30 / 2mcx 36
Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites
30-36
Filet de doré
Sauce aigrelette, tartare de légumes, coriandre, huile de sésame, citronnelle, purée de céleri-rave et lait de coco
45
Boudin noir maison
Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
36
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
32
Croque-monsieur
Sur pain brioché, capicollo épicé, gouda fumé, confit d’oignon et sauce mornay, frites ou salade
30
Burger de bœuf
Fromage brie, oignons marinés, bacon, compote de raisins de Corinthe et oignons caramélisés, laitue, frites et salade
30
Contrefilet de bœuf
Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière
45
Menu du soir
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres Rockefeller
4/unité
Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto
20
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Mousse de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette
inclus
César avec bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pomme grillée
inclus
Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons
inclus
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme
+3
Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto
+15
+
Plats
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25
38
Plat végétalien
Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge
38
Filet de doré
Sauce aigrelette, tartare de légumes, coriandre, huile de sésame, citronnelle, purée de céleri-rave et lait de coco
52
Boudin noir maison
Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
48
Cuisse de canard confite
Réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux pommes et canneberges, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave
50
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
40
Aiglefin frit à l’anglaise 1 mcx /2 mcx
Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites
38/44
Burger de bœuf
Fromage brie, oignons marinés, bacon. Laitue, compote d’oignons et raisins de Corinthe, avec frites et salade
38
Contrefilet de bœuf
Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière
55
Sélection de desserts de notre pâtissière ou de cafés alcoolisés inclus dans la table d’hôte.
Menu décontracté 25$
Entrées
Potage du moment ou Petite verdure
Plats
Croque-monsieur
Sur pain brioché avec capicollo épicé, gouda fumé, confit d’oignons et sauce mornay
accompagné de frites
Papardelles Carbonara
Tuile de parmesan, chips de bacon et tombée d’épinards au vin blanc
Salade Méditerranéenne
Légumes et feta avec poulet grillé au thym, citron et vin blanc
Végépâté maison
Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons
Petit sablé
25$
Pudding chômeur portion modéré 5$
Vins à prix doux 35$
Blanc: abruzzes, chardonnay, bellaretta, italie, 2022
Rouge: terre di chieti, sangiovese, massoreale, cantina tollo, italie, 2022
MENU DISPONIBLE MIDI & SOIR
Menu desserts et cafés
Desserts inclus dans la table d’hote
Pudding chômeur à l’érable, glace vanille Coaticook
Brownie aux petits et chocolat blanc
Crème brûlée à la vanille
Sorbet de chez Savoroso
Vous désirez remplacer votre dessert par un café de party? Pourquoi pas!
Les cafés de party
Corretto (espresso avec grappa)
Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)
Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)
Latte des bois (latte, coureur des bois)
Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)
Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2
Nos liquoreux et cie
Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017
10
Porto, cabral, 20 ans
18
vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, 2012
9
Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec
9
Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec
8
Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018
10
Amaretto disaronno, liqueur d’amande
9
Frangelicco, liqueur de noisette
9
Calvados boulard, eau de vie à la poire
9
Cognac, courvoisier vs
8
Cognac, courvoisier vsop
10
Cognac, courvoisier xo
22
Grappa, poli bassano del grappa
7
Chivas regal, blend 12 ans
9
Glenlivet fonder’s reserve
10
Glenfiddich 12 ans
10
Laphroaig, 10 ans
14
Maker’s mark
8
Breaking & entering
8
Basil hayden’s 8 ans
9
Menu pour emporter
Menu à réchauffer disponible du mardi au samedi
Les commandes doivent être passées au plus tard le jour même avant 12h à :
[email protected] ou au 819 565-9559
Entrées
Poutine inversée (6 mcx)
8
Soupe du moment (petit)
500 ml
litre
5
8
12
Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre
7
Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille
9
Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée
10
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme
12
Plats principaux
Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
Avec boudin
Avec 3 gros pétoncles
Avec 5 gros pétoncles
24
30
38
48
Plat végétalien
Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge
26
Papardelles Carbonara
Tuile de parmesan, chips de bacon et tombée d’épinards au vin blanc
22
Filet de doré
Sauce aigrelette, tartare de légumes, coriandre, huile de sésame, citronnelle, purée de céleri-rave et lait de coco
40
Boudin noir maison, purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
34
Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave
34
Desserts
Pudding chômeur à l’érable
9
Brownie aux petits fruits et chocolat blanc