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    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de raisins, gelée d’argousier et réduction de porto

    20

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée

    avec  herbi délicieux

    inclus

    César grillée, brisures de câpres et croutons

    inclus

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de raisins, gelée d’argousier et réduction de porto

    +15

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    30

    Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx 30 / 2mcx 36

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites

    30-36

    Loup de mer

    Caviar d’agrumes et encre de seiche, sauce yuzu, accompagnement de chou braisé aux noisettes, pétoncles, estragon et betteraves

    45

    Boudin noir maison

    Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

    36

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    32

    Burger La Bête

    Bison, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin, servi avec frites et salade 

    30

    Pâtes « bolognaise »

    Bourgeons de champignons, tomates confites, chorizo, fondant de bocconcini et croustillant d’oignon

    32

    Bavette de veau de lait grillée

    Servie avec sauce périgourdine et légumes estivaux

    Avec frites et dijonnaise +5

    42

    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de raisins, gelée d’argousier et réduction de porto

    20

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée

    avec  herbi délicieux

    inclus

    César grillée, brisures de câpres et croutons

    inclus

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de raisins, gelée d’argousier et réduction de porto

    +15
    +

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    38

    Pâtes « bolognaise »

    Bourgeons de champignons, tomates confites, chorizo, fondant de bocconcini et croustillant d’oignon

    40

    Loup de mer

    Caviar d’agrumes et encre de seiche, sauce yuzu, accompagnement de chou braisé aux noisettes, pétoncles, estragon et betteraves

    52

    Boudin noir maison

    Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

    48

    Cuisse de canard confite

    Réduction de fond de canard, légumes estivaux, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave

    50

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    40

    Aiglefin frit à l’anglaise 1 mcx /2 mcx

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites

    38/44

    Burger La Bête

    Bison, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin, servi avec frites et salade 

    38

    Bavette de veau de lait grillée

    Servie avec sauce périgourdine et légumes estivaux 

    Avec frites et dijonnaise +5

    52

    Sélection de desserts de notre pâtissière ou de cafés alcoolisés inclus dans la table d’hôte.


    Entrées


    Potage du moment ou Petite verdure

    Plats


    Focaccia maison

    Accompagné de saumon, crème fraîche, citron, aneth et chimichurri aux pistaches

    Choix de verdure ou frites

    Poutine Augustine

    Chips de bacon, sauce tartiflette, rondelle d’oignon à la sherbière et fromage en grains

    Salade Méditerranéenne

    Légumes et feta avec dinde grillée au thym, citron et vin blanc

    Végépâté maison

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons


    Petit sablé

    25$

    Pudding chômeur portion modéré 5$

    PROMO VIN 10$/VERRE

    Blanc ou Rouge

    Choix de notre sommelière

    MENU DISPONIBLE MIDI & SOIR

    Menu desserts et cafés

    Desserts inclus dans la table d’hote


    Pudding chômeur à l’érable, glace vanille Coaticook

    Brownie aux petits et chocolat blanc

    Crème brûlée à la vanille

    Sorbet de chez Savoroso

    Vous désirez remplacer votre dessert par un café de party? Pourquoi pas!

    Les cafés de party


    Corretto (espresso avec grappa)

    Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)

    Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)

    Latte des bois (latte, coureur des bois)

    Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)

    Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2

    Nos liquoreux et cie


    Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017

    10

    Porto, cabral, 20 ans

    18

    vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, 2012

    9

    Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec

    9

    Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec

    8

    Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018

    10

    Amaretto disaronno, liqueur d’amande

    9

    Frangelicco, liqueur de noisette

    9

    Calvados boulard, eau de vie à la poire

    9

    Cognac, courvoisier vs

    8

    Cognac, courvoisier vsop

    10

    Cognac, courvoisier xo

    22

    Grappa, poli bassano del grappa

    7

    Chivas regal, blend 12 ans

    9

    Glenlivet fonder’s reserve

    10

    Glenfiddich 12 ans

    10

    Laphroaig, 10 ans

    14

    Maker’s mark

    8

    Breaking & entering

    8

    Basil hayden’s  8 ans

    9

    Menu disponible au resto ou à déguster dans la rue ou au bureau!

    Disponible de 11:30 à 14:00 et de 17:00 à 21:00

    Entrées


    Poutine inversée (6 mcx)

    8

    Palourdes frites et mayonnaise épicée

    9

    Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée

    10

    Petite verte, pépins de courge et pomme

    6

    Plats principaux


    Tartares bœuf ou saumon classique Auguste

    24

    Burger La Bête, bœuf, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin servi avec frites

    24

    Aiglefin frit à l’anglaise servi avec salade de concombre, radis et crevettes nordiques, frites et sauce tartare

    24

    Envie d’offrir Auguste en cadeau?

    Avec nos cartes-cadeaux, rien n’est plus simple!

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    Des plats,
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