• Découvrez nos menus

    Menu du midi

    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Tartinade de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette

    inclus

    César de saison, bettacarde et mesclun, bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pommes grillées

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    30

    Risotto végétalien

    Cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre,
    basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches croquants

    30

    Linguine aux crevettes de matane et gambas

    Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons

    35

    Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx 30 / 2mcx 36

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare, frites

    30-36

    Steak de thon

    Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave

    35

    Boudin noir maison

    Purée de pommes de terre à l’orange tombée de bok choi au beurre, sauce café crème et noisettes et légumes de saison

    36

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    32

    Burger de bœuf

    Fromage brie, oignons marinés, bacon, compote de raisins de Corinthe et oignons caramélisés, laitue, frites et salade

    30

    Contrefilet de bœuf

    Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière

    45

    Plat à l’ardoise

    Langue de boeuf à court bouillon et braisée, sauce au raifort et confit à l’argousier et basilic,

    légumes du marché


    Menu du soir

    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Mousse de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette

    inclus

    César de saison, bettacarde et mesclun, bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pommes grillées

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3
    +

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    38

    Risotto végétalien

    Cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre, basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches croquants

    38

    Linguine aux crevettes de matane et gambas

    Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons

    45

    Steak de thon

    Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave

    45

    Boudin noir maison

    Purée de pommes de terre à l’orange tombée de bok choi au beurre, sauce café crème et noisettes et légumes de saison

    48

    Cuisse de canard confite

    Réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave

    50

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    40

    Aiglefin frit à l’anglaise 1 mcx /2 mcx

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare

    38/44

    Burger de bœuf

    Fromage brie, oignons marinés, bacon. Laitue, compote d’oignons et raisins de Corinthe, avec frites et salade

    38

    Burger Végétarien

    Végépâté maison, mayonnaise épicée, piperade de poivrons, luzerne avec frites et salade

    36

    Contrefilet de bœuf

    Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière

    55

    Plats création du moment à l’ardoise

    Langue de boeuf à court bouillon et braisée, sauce au raifort et confit à l’argousier et basilic,

    légumes du marché

    Sélection de desserts de notre pâtissière ou de cafés alcoolisés inclus dans la table d’hôte.


    Menu desserts et cafés

    Desserts inclus dans la table d’hote


    Pudding chômeur à l’érable, glace vanille Coaticook

    Brownie décadent aux potirons et quatre épices, caramel salé, ganache au chocolat et guimauve grillée

    Crème brûlée inspiration forêt noire

    Brownie décadent au chocolat et petits fruits, ganache au chocolat et guimauve grillée

    Vous désirez remplacer votre dessert par un café de party? Pourquoi pas!

    Les cafés de party


    Corretto (espresso avec grappa)

    Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)

    Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)

    Latte des bois (latte, coureur des bois)

    Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)

    Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2

    Nos liquoreux et cie


    Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017

    10

    Porto, cabral, 20 ans

    18

    vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, 2012

    9

    Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec

    9

    Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec

    8

    Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018

    10

    Amaretto disaronno, liqueur d’amande

    9

    Frangelicco, liqueur de noisette

    9

    Calvados boulard, eau de vie à la poire

    9

    Cognac, courvoisier vs

    8

    Cognac, courvoisier vsop

    10

    Cognac, rémy martin xo

    22

    Grappa, poli bassano del grappa

    7

    Chivas regal, blend 12 ans

    9

    Glenlivet fonder’s reserve

    10

    Glenfiddich 12 ans

    10

    Laphroaig, 10 ans

    14

    Maker’s mark

    8

    Breaking & entering

    8

    Basil hayden’s  8 ans

    9

    Menu pour emporter

    Menu à réchauffer disponible du mardi au samedi

    Les commnandes doivent être passées au plus tard le jour même avant 16h à :
    [email protected] ou au 819 565-9559

    Entrées


    Poutine inversée (6 mcx)

    8

    Soupe du moment (petit)
    500 ml
    litre



    12

    Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre

    7

    Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille

    9

    Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée

    10

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme

    12

    Plats principaux


    Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
    Avec boudin
    Avec 3 gros pétoncles
    Avec 5 gros pétoncles

    24
    30
    38
    48

    Risotto végétalien au cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre, basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches frits 

    26

    Linguine aux crevettes de matane et gambas

    Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons

    32

    Steak de thon

    Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave

    36

    Boudin noir maison, purée de pommes de terre à l’orange, tombée de bok choy au beurre, sauce café-crème, noisettes grillées

    34

    Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave 

    34

    Desserts


    Pudding chômeur à l’érable

    9

    Brownie décadent aux potirons et quatre épices, caramel salé, ganache au chocolat et guimauve grillée

    12

    Envie d’offrir Auguste en cadeau?

    Avec nos cartes-cadeaux, rien n’est plus simple!

    ACHETEZ EN LIGNE

    Des plats,
    une ambiance

    #auguste