
Découvrez nos menus
Menu du midi
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres Rockefeller
4/unité
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Tartinade de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette
inclus
César de saison, bettacarde et mesclun, bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pommes grillées
inclus
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme
+3
Plats
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25
30
Risotto végétalien
Cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre,
basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches croquants
30
Linguine aux crevettes de matane et gambas
Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons
35
Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx 30 / 2mcx 36
Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare, frites
30-36
Steak de thon
Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave
35
Boudin noir maison
Purée de pommes de terre à l’orange tombée de bok choi au beurre, sauce café crème et noisettes et légumes de saison
36
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
32
Burger de bœuf
Fromage brie, oignons marinés, bacon, compote de raisins de Corinthe et oignons caramélisés, laitue, frites et salade
30
Contrefilet de bœuf
Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière
45
Plat à l’ardoise
Langue de boeuf à court bouillon et braisée, sauce au raifort et confit à l’argousier et basilic,
légumes du marché
Menu du soir
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres Rockefeller
4/unité
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Mousse de saumon, confit de citron, tuile de parmesan et roquette
inclus
César de saison, bettacarde et mesclun, bacon, croutons aux herbes, graines de tournesol et pommes grillées
inclus
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme
+3
+
Plats
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25
38
Risotto végétalien
Cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre, basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches croquants
38
Linguine aux crevettes de matane et gambas
Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons
45
Steak de thon
Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave
45
Boudin noir maison
Purée de pommes de terre à l’orange tombée de bok choi au beurre, sauce café crème et noisettes et légumes de saison
48
Cuisse de canard confite
Réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave
50
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
40
Aiglefin frit à l’anglaise 1 mcx /2 mcx
Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare
38/44
Burger de bœuf
Fromage brie, oignons marinés, bacon. Laitue, compote d’oignons et raisins de Corinthe, avec frites et salade
38
Burger Végétarien
Végépâté maison, mayonnaise épicée, piperade de poivrons, luzerne avec frites et salade
36
Contrefilet de bœuf
Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière
55
Plats création du moment à l’ardoise
Langue de boeuf à court bouillon et braisée, sauce au raifort et confit à l’argousier et basilic,
légumes du marché
Sélection de desserts de notre pâtissière ou de cafés alcoolisés inclus dans la table d’hôte.
Menu desserts et cafés
Desserts inclus dans la table d’hote
Pudding chômeur à l’érable, glace vanille Coaticook
Brownie décadent aux potirons et quatre épices, caramel salé, ganache au chocolat et guimauve grillée
Crème brûlée inspiration forêt noire
Brownie décadent au chocolat et petits fruits, ganache au chocolat et guimauve grillée
Vous désirez remplacer votre dessert par un café de party? Pourquoi pas!
Les cafés de party
Corretto (espresso avec grappa)
Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)
Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)
Latte des bois (latte, coureur des bois)
Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)
Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2
Nos liquoreux et cie
Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017
10
Porto, cabral, 20 ans
18
vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, 2012
9
Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec
9
Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec
8
Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018
10
Amaretto disaronno, liqueur d’amande
9
Frangelicco, liqueur de noisette
9
Calvados boulard, eau de vie à la poire
9
Cognac, courvoisier vs
8
Cognac, courvoisier vsop
10
Cognac, rémy martin xo
22
Grappa, poli bassano del grappa
7
Chivas regal, blend 12 ans
9
Glenlivet fonder’s reserve
10
Glenfiddich 12 ans
10
Laphroaig, 10 ans
14
Maker’s mark
8
Breaking & entering
8
Basil hayden’s 8 ans
9
Menu pour emporter
Menu à réchauffer disponible du mardi au samedi
Les commnandes doivent être passées au plus tard le jour même avant 16h à :
[email protected] ou au 819 565-9559
Entrées
Poutine inversée (6 mcx)
8
Soupe du moment (petit)
500 ml
litre
5
8
12
Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre
7
Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille
9
Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée
10
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme
12
Plats principaux
Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
Avec boudin
Avec 3 gros pétoncles
Avec 5 gros pétoncles
24
30
38
48
Risotto végétalien au cari et lait de coco, fauxmage maison, garniture de tofu mariné à la lime, gingembre, basilic, jalapeno avec accompagnement de poivrons grillés et pois chiches frits
26
Linguine aux crevettes de matane et gambas
Bisque à l’estragon et poivre de Madagascar, garniture de fenouil, tomates séchées, roquette et champignons
32
Steak de thon
Gremolata de salicorne, beurre nantua, légumes du marché et compote de poireaux, bacon et céleri-rave
36
Boudin noir maison, purée de pommes de terre à l’orange, tombée de bok choy au beurre, sauce café-crème, noisettes grillées
34
Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave
34
Desserts
Pudding chômeur à l’érable
9
Brownie décadent aux potirons et quatre épices, caramel salé, ganache au chocolat et guimauve grillée
12

