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    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto

    20

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée

    avec  herbi délicieux

    inclus

    César grillée, brisures de câpres et croutons

    inclus

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto

    +15

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    30

    Plat végétarien

    Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge

    30

    Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx 30 / 2mcx 36

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites

    30-36

    Filet de truite poêlée

    Déclinaison de figues fraîches et poivrons, gouttes meringuées à la lavande et gelée de raisin et kiwi

    45

    Boudin noir maison

    Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

    36

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    32

    Burger de bœuf

    Fromage brie, oignons marinés, bacon, compote de raisins de Corinthe et oignons caramélisés, laitue, frites et salade

    30

    Pâtes «bolognaise»

    Bourgeons de champignons, tomates confites, chorizo, fondant de bocconcini et croustillant d’oignon

    32

    Contrefilet de bœuf

    Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière

    45

    Pour se gâter


    Poutine inversée

    8

    Huîtres et mignonnette (min 3)

    prix du
    marché

    Huîtres Rockefeller

    4/unité

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto

    20

    Entrées


    Potage du jour

    inclus

    Petite verte, pépins de courge et pommes

    inclus

    Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée

    avec  herbi délicieux

    inclus

    César grillée, brisures de câpres et croutons

    inclus

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons

    inclus

    Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée 

    +2

    Poutine inversée

    +3

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme

    +3

    Foie gras au torchon sur pain brioché, confiture de figues, gelée d’argousier et réduction de porto

    +15
    +

    Plats


    Risotto aux champignons

    Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
    Avec boudin +8
    Avec 3 gros pétoncles +15 Avec 5 gros pétoncles +25

    38

    Plat végétarien

    Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge

    38

    Pâtes «bolognaise»

    Bourgeons de champignons, tomates confites, chorizo, fondant de bocconcini et croustillant d’oignon

    40

    Filet de truite poêlée

    Déclinaison de figues fraîches et poivrons, gouttes meringuées à la lavande et gelée de raisin et kiwi

    52

    Boudin noir maison

    Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

    48

    Cuisse de canard confite

    Réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux pommes et canneberges, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave

    50

    Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste

    Servi avec frites et salade verte

    40

    Aiglefin frit à l’anglaise 1 mcx /2 mcx

    Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites

    38/44

    Burger de bœuf

    Fromage brie, oignons marinés, bacon. Laitue, compote d’oignons et raisins de Corinthe, avec frites et salade

    38

    Contrefilet de bœuf

    Sauce bordelaise, légumes de saison, pommes de terre au bacon et oignons frits à la bière

    55

    Sélection de desserts de notre pâtissière ou de cafés alcoolisés inclus dans la table d’hôte.


    Entrées


    Potage du moment ou Petite verdure

    Plats


    Croque-monsieur

    Sur pain brioché avec capicollo épicé, gouda fumé, confit d’oignons et sauce mornay

    accompagné de frites

    Papardelles Carbonara

    Tuile de parmesan, chips de bacon et tombée d’épinards au vin blanc

    Salade Méditerranéenne

    Légumes et feta avec dinde grillée au thym, citron et vin blanc

    Végépâté maison

    Végépâté maison, hummus d’edamames au feta et citron, légumes marinés et frais accompagnés de croûtons


    Petit sablé

    25$

    Pudding chômeur portion modéré 5$

    PROMO VIN 10$/VERRE

    Blanc ou Rouge

    Choix de notre sommelière

    MENU DISPONIBLE MIDI & SOIR

    Menu desserts et cafés

    Desserts inclus dans la table d’hote


    Pudding chômeur à l’érable, glace vanille Coaticook

    Brownie aux petits et chocolat blanc

    Crème brûlée à la vanille

    Sorbet de chez Savoroso

    Vous désirez remplacer votre dessert par un café de party? Pourquoi pas!

    Les cafés de party


    Corretto (espresso avec grappa)

    Moretta fanese (cappuccino, liqueur d’anis, rhum blanc, brandy)

    Amandine (café, bourbon, amaretto, crème fouettée)

    Latte des bois (latte, coureur des bois)

    Brésilien (brandy, grand marnier, liqueur de café, crème fouettée)

    Espresso martini (espresso allongé, vodka pure, liqueur de café) +2

    Nos liquoreux et cie


    Porto, taylor fladgate, late bottled vintage 2017

    10

    Porto, cabral, 20 ans

    18

    vin de liqueur, vintage, tanatis, domaine berthoumieu, 2012

    9

    Liqueur de poire, l’école du 3e rang, québec

    9

    Vin d’érable fortifié, légende, maison nokomis, québec

    8

    Jurançon, symphonie de novembre, domaine cauhapé, france, 2018

    10

    Amaretto disaronno, liqueur d’amande

    9

    Frangelicco, liqueur de noisette

    9

    Calvados boulard, eau de vie à la poire

    9

    Cognac, courvoisier vs

    8

    Cognac, courvoisier vsop

    10

    Cognac, courvoisier xo

    22

    Grappa, poli bassano del grappa

    7

    Chivas regal, blend 12 ans

    9

    Glenlivet fonder’s reserve

    10

    Glenfiddich 12 ans

    10

    Laphroaig, 10 ans

    14

    Maker’s mark

    8

    Breaking & entering

    8

    Basil hayden’s  8 ans

    9

    Menu pour emporter

    Menu à réchauffer disponible du mardi au samedi

    Les commandes doivent être passées au plus tard le jour même avant 12h à :
    [email protected] ou au 819 565-9559

    Entrées


    Poutine inversée (6 mcx)

    8

    Soupe du moment (petit)
    500 ml
    litre



    12

    Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre

    7

    Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille

    9

    Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée

    10

    Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme

    12

    Plats principaux


    Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
    Avec boudin
    Avec 3 gros pétoncles
    Avec 5 gros pétoncles

    24
    30
    38
    48

    Plat végétarien

    Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge 

    26

    Pâtes «bolognaise»

    Bourgeons de champignons, tomates confites, chorizo, fondant de bocconcini et croustillant d’oignon

    26

    Filet de doré

    Sauce aigrelette, tartare de légumes, coriandre, huile de sésame, citronnelle, purée de céleri-rave et lait de coco

    40

    Boudin noir maison, purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

    34

    Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave 

    34

    Desserts


    Pudding chômeur à l’érable

    9

    Brownie aux petits fruits et chocolat blanc

    12

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    Avec nos cartes-cadeaux, rien n’est plus simple!

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