#lundichezdanny 4

Pavé de morue garniture Grenobloise, chou-fleur, roquette ( 30 juillet )

 

Mise en place et équipement nécessaire

 

Ingrédients pour 4

4 pavés de morue épais et sans peau d’environ 175 g

1L de bouquets de chou-fleur moyens (environ 1.5 cm)

100g de beurre salé (1 cuil à soupe pour le poisson, le reste à part)

250ml de croutons (1cm) de pain rassis (baguette genre)

500ml de roquette

100ml de ciboulette ciselée

100ml de câpres

1 citron pelé à vif et en suprêmes (je post la technique sur #lundichezdanny)

Sel et poivre noir du moulin

 

Équipement nécessaire :

Grande poêle antiadhésive

Grande poêle avec couvercle

Petite poêle

Spatule

 

 

17h19


17h22


17h25


17h31


17h39


18h00


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18h26

 

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