Menu du midi
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres chaudes au beurre à l’ail persillé (min 3)
4/unité
Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle
20
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Mousse de saumon, gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini citronnée avec herbi délicieux
inclus
César grillée, brisures de câpres frites, bacon et croutons
+2
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin noir maison, sauce aux pommes, pacanes « frosties » à l’érable et chips de pomme
+3
Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle
+15
Plats principaux
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15
Avec 5 gros pétoncles +25
30
Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx / 2mcx
Salade de concombres, crevettes, radis et sauce tartare et frites
30/36
Tataki de thon
Tuiles de racines de lotus, crème de courgettes au basilic thaï,
sauce ponzu et légumes
48
Boudin noir maison
Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
36
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
32
Nid de nouilles frites au tofu croustillant
Verdure de légumes asiatiques, cheveux d’ange de nori et champignons noirs, sauce saké de Sakusei Junmai du Québec
32
Burger La Bête
Wapiti, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin, servi avec frites et salade
30
Linguine à la volaille
Poireaux, crème au citron, fior di latte et chou kale frit
38
Onglet de bœuf
Sauce à la crème et moutarde à l’ancienne, duxelle de portobello, gratin dauphinois et haricots verts lardés
