Risotto aux champignons, épinards, parmesan, et huile de truffe
Ajoutez du boudin +8
Ajoutez quatre gros pétoncles +15 |
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38 |
Risotto végétalien du moment |
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36 |
Risotto de la mer avec pétoncles de baie, crevettes nordiques, aiglefin, saumon, edamame, salicorne, vin blanc et parmesan avec garniture de crevettes du pacifique |
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Linguine aux fruits de mer , pétoncles de baie, crevettes nordiques, aiglefin en croute de citron, bisque et crevette sauvage d'Argentine grillée |
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45 |
Pavé de saumon panzanella, tomates bio de chez Brin-Nature, olives, vinaigrette balsamique, purée de légumineuses et herbes fraîches |
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48 |
Boudin noir maison, sauce aux trompettes de la mort, purée parfaite de pommes de terre, légumes de saison |
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44 |
Épaule d'agneau de l'Estrie façon boréale
Jus corsé, quenelles de purée parfaite et légumes de saison |
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58 |
Magret de canard, roches de pommes de terre, sauce aux groseilles rouges, crumble de chocolat amer et légumes de saison |
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49 |
Aiglefin frit à l'Anglaise, salade de concombres, crevettes nordiques, radis et sauce tartare |
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38 |
Tartare de bœuf ou saumon classique Auguste avec frites, salade et croutons |
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40 |
Tartare de saumon épicé, riz soufflé, mayonnaise épicée, échalote Française, frites, salade et croutons |
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40 |
Burger de bœuf, fromage brie, oignons marinés, bacon, laitue, compotée d'oignons caramélisés et raisins de corinthe servi avec frites et salade verte |
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38 |
Contrefilet de bœuf de la boucherie René Richard , demi glace, légumes du marché et frites |
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50 |
Plat à l'ardoise |
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prix du marché |