Menu du soir

Table d'hôte incluant entrée, plat et dessert

ENTRÉES

Soupe du jour
Petite verte, pépins de courge et pomme
Salade tiède de langue de bœuf, betteraves marinées, endives, dijonnaise
Rillettes de canard, moutarde forte, ketchup aux fruits, cornichons
Crab cake croustillant, salade à la mayonnaise épicée
Salade de couscous à l’agrume, carottes rôties, purée de poire, crumble de fêta
Tartare de bœuf local ou de truite des bobines, chips et roquette +5
Ravioles de patates douces, parmesan, beurre à la sauge et amandes rôties +5
Calmars frits, mayonnaise épicée +5
Poutine inversée +3

PLATS

Aiglefin frit à l'anglaise, salade de concombres, radis, crevettes et sauce tartare 36
Macaroni au fromage gratiné et saucisses suisse 34
Hambourgeois végétalien, légumes grillés, épinards, sauce provençale, servi avec frites et salade 32
Hambourgeois de dinde, oignons caramélisés, pommes, chèvre, épinards, dijonnaise, servi avec frites et salade 34
Guédille aux crevettes nordiques et légumes croquants, frites et salade 34
Tartare de truite des Bobines, servi avec frites et salade 36
Tartare de boeuf local, servi avec frites et salade

PLATS SIGNATURES

Boudin noir croustillant, chou rouge aigre-doux, purée de pommes de terre 36
Risotto aux champignons, épinards, parmesan et huile 
de truffe blanche Extra boudin +8 pétoncles +12 36
Cari de légumes sur risotto végétalien 34
Risotto aux fruits de mer, bisque de homard, 3 crevettes sauvages d'Argentine, 2 gros pétoncles et parmesan 52
Ravioles de patates douces, parmesan, beurre à la sauge et amandes rôties 36
Linguine aux fruits de mer, pétoncles de baie, crevettes nordiques et poisson 36
Foie de veau de lait poêlé, grelots fondants au bacon et légumes verts 42
Poisson du jour (pêcherie responsable) avec garniture appropriée prix du marché
Pièce de viande, avec garniture appropriée prix du marché

DESSERTS

Pouding chômeur à l'érable, glace à la vanille de Coaticook
Brownie végétalien décadent
Gâteau aux carottes, bavaroise au fromage, caramel d,argousier, pickles de carottes, pacanes et chantilly au gingembre
Tartelette aux citrons , meringue au cassis
Torta au chocolat et noisettes, caramel de beurre salé (sans gluten)
Pavlova à la rhubarbe et fleur d'oranger, crème au lait de coco (sans gluten)