Menu du soir

Table d'hôte incluant entrée, plat et dessert de notre pâtissière ou café de party!

D'abord en apéro

Poutine inversée 8$
Huîtres Rockefeller  4$/unité
Huîtres mignonette 2$/unité

ENTRÉES

Potage du jour inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes inclus
Antipasto de kimchi maison et légumes marinés servi avec quenelle croustillante de ricotta inclus
Notre terrine de foie de volaille, tombée de poireaux et purée de raisins inclus
Poutine inversée +3
Crab cake croustillant, mayonnaise épicée +2
Œuf de canne de la ferme À la canne blanche servi mollet et panné, mayonnaise à la courge poivrée et cake au persil salé +5
Foie gras au torchon, confiture maison et toasts de pain brioché +12

PLATS

Risotto aux champignons, épinards, parmesan, et huile de truffe Ajoutez du boudin +8 Ajoutez quatre gros pétoncles +15 38
Risotto végétalien du moment 36
Risotto de la mer avec pétoncles de baie, crevettes nordiques, aiglefin, saumon, edamame, salicorne, vin blanc et parmesan avec garniture de crevettes du pacifique 45
Linguine aux fruits de mer , pétoncles de baie, crevettes nordiques, aiglefin en croute de citron, bisque et crevette sauvage d'Argentine grillée 45
Pavé de saumon panzanella, tomates bio de chez Brin-Nature, olives, vinaigrette balsamique, purée de légumineuses et herbes fraîches 48
Boudin noir maison, sauce aux trompettes de la mort, purée parfaite de pommes de terre, légumes de saison 44
Épaule d'agneau de l'Estrie façon boréale Jus corsé, quenelles de purée parfaite et légumes de saison 58
Magret de canard, roches de pommes de terre, sauce aux groseilles rouges, crumble de chocolat amer et légumes de saison 49
Aiglefin frit à l'Anglaise, salade de concombres, crevettes nordiques, radis et sauce tartare 38
Tartare de bœuf ou saumon classique Auguste avec frites, salade et croutons 40
Tartare de saumon épicé, riz soufflé, mayonnaise épicée, échalote Française, frites, salade et croutons 40
Burger de bœuf, fromage brie, oignons marinés, bacon, laitue, compotée d'oignons caramélisés et raisins de corinthe servi avec frites et salade verte 38
Contrefilet de bœuf de la boucherie René Richard , demi glace, légumes du marché et frites 50
Plat à l'ardoise prix du marché

DESSERTS inclus dans la table d'hôte

Pouding chômeur à l'érable, glace Coaticook
Mon p'tit chou farçi de crème chocolat ivoire et crème légère à la camerise
Gâteau au fromage à la crème avec cœur de groseille sur sablé aux amandes, tuile de chocolat blanc et poudre de groseille
Le péché mignon en verrine, brownie au chocolat, pacanes rôties, sauce au caramel salé et lait d'avoine, crème chantilly