Menu pour emporter – prêt à réchauffer
Entrées
Potage du jour
8
Petite verte, pépins de courge et pommes
8
Mousse de saumon en robe de gravlax aux betteraves, fenouil, sauce tahini et confit de citron
12
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
12
Poutine inversée
8
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes glacées à l’érable et chips de pomme
12
Plats principaux
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15
Avec 5 gros pétoncles +25
24
Pavé de saumon poêlé
Crème de lait de coco à l’argousier et kumquat confit, purée de courge musquée aux épices, semoule de chou-fleur à l’estragon
39
Boudin noir maison
Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
32
Nid de nouilles frites au tofu croustillant
Verdure de légumes asiatiques, cheveux d’ange de nori et champignons noirs, sauce saké de Sakusei Junmai du Québec
26
Tartare de boeuf ou saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
30
Desserts
Pudding chômeur à l’érable
