Menu du midi
Pour se gâter
Poutine inversée
8
Huîtres et mignonnette (min 3)
prix du
marché
Huîtres chaudes au beurre à l’ail persillé (min 3)
4/unité
Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle
20
Entrées
Potage du jour
inclus
Petite verte, pépins de courge et pommes
inclus
Mousse de saumon en robe de gravlax aux betteraves, fenouil et sauce tahini
inclus
César grillée, brisures de câpres frites, bacon et croutons
+2
Crab cake croustillant sur laitue et mayonnaise épicée
+2
Poutine inversée
+3
Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes glacées à l’érable et chips de pomme
+3
Mille-feuille au foie gras, gel de lait d’amande au miel, sauce aux griottes sur pain de seigle
+15
Plats principaux
Risotto aux champignons
Avec champignons, épinards, parmesan et huile de truffe
Avec boudin +8
Avec 3 gros pétoncles +15
Avec 5 gros pétoncles +25
30
Aiglefin frit à l’anglaise 1mcx / 2mcx
Servi avec salade de concombre, radis et crevettes nordiques, frites et sauce tartare
30/38
Filet de truite des Bobines
Sauce livèche et citronnelle, huile de capucine, purée de fenouil et poivrons, fenouil braisé et radis mariné
45
Boudin noir maison
Purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires
36
Tartare de bœuf ou de saumon classique Auguste
Servi avec frites et salade verte
32
Nid de nouilles frites au tofu croustillant
Verdure de légumes asiatiques, cheveux d’ange de nori et champignons noirs, sauce saké de Sakusei Junmai du Québec
32
Burger La Bête
Wapiti, confit d’oignon au cassis, roquette, champignons, mayonnaise érable et romarin, servi avec frites et salade
30
Spaghetti aux trois tomates et moules
Tomates confites, moules, fumet de crustacés et jus de moules légèrement crémé, salicorne, micro pousses de tatsoï
39
Onglet de bœuf
Sauce à la crème et moutarde à l’ancienne, duxelle de portobello, gratin dauphinois, haricots verts lardés et légumes du marché
