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Poutine inversée (6 mcx)

8

Soupe du moment (petit)
500 ml
litre

5 
8 
12

Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre

7

Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille

9

Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée

10

Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme

12

Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
Avec boudin
Avec 3 gros pétoncles
Avec 5 gros pétoncles

24
30
38
48

Plat végétalien

Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge 

26

Pappardelle aux palourdes fraîches

Fumet de poisson, copeaux de truffe , coulis de carotte et parmesan, persillade de basilic, ail et roquette, soufflé de mascarpone et œufs tobiko 

40

Omble chevalier en écaille

Purée de courge spaghetti, asperges au beurre fondant et sauce dieppoise

40

Boudin noir maison, purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

34

Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave 

34

Pudding chômeur à l’érable

9

Brownie aux petits fruits et chocolat blanc

12

Poutine inversée (6 mcx)

8

Soupe du moment (petit)
500 ml
litre

5 
8 
12

Petite salade verte avec pépins de courge et vinaigrette de cidre

7

Mousse de saumon enrobée de gravlax au gin Roméo, salade de fenouil, suprêmes d’oranges et pamplemousses, citron confit et vinaigrette de cidre et vanille

9

Crab cake croustillant, accompagnement de laitue et mayonnaise épicée

10

Boudin maison, sauce aux pommes, pacanes frosties à l’érable et chips de pomme

12

Risotto aux champignons, épinards, parmesan, huile de truffe blanche
Avec boudin
Avec 3 gros pétoncles
Avec 5 gros pétoncles

24
30
38
48

Plat végétalien

Tranche de chou-fleur et tofu croustillant sur risotto, sauce au fauxmage maison, cresson, oseille, roquette et huile de poivron rouge 

26

Pappardelle aux palourdes fraîches

Fumet de poisson, copeaux de truffe , coulis de carotte et parmesan, persillade de basilic, ail et roquette, soufflé de mascarpone et œufs tobiko 

40

Omble chevalier en écaille

Purée de courge spaghetti, asperges au beurre fondant et sauce dieppoise

40

Boudin noir maison, purée aux deux pommes de terre, crémeuse de betteraves, marmelade de bacon et whisky, sauce aux échalotes confites et vin rouge, chips de poires

34

Cuisse de canard confite et croustillante, réduction de fond de canard, chou rouge braisé aux canneberges et pommes, pommes de terre grelots rissolées au gras de canard et chips de betterave 

34

Pudding chômeur à l’érable

9

Brownie aux petits fruits et chocolat blanc

12