Tofu souple, ragout de porc et aubergines au curry, pacanes ( 13 août )

Mise en place

Ingrédients pour 4

400g de tofu mou (genre chinois, photo sur #lundichezdanny) en dés de 2 cm

400g de porc haché (bien gras!!)

30ml de beurre (optionnel)

1 gros oignon haché

5 gousses d’ail écrasées

60ml de curry de madras bien fort

15ml de gingembre en poudre

2 aubergines asiatiques (longues et mauves) en dés d’un cm

200ml de tomates fraiches en dés

200ml d’eau

200 ml d’oignon vert ciselé fin

200 ml de chiffonnade d’épinards

200 ml de pacanes grillées

1 limette en cas d’urgence

500ml de riz basmati brun cuit (optionnel)

18h02

déposer le TOFU en dés ds un plat à gratin #lundichezdanny pic.twitter.com/Cusvsvwx

— Danny StPierre (@dannystpierre) August 13, 2012

18h04

rissoler le porc au beurre #lundichezdanny pic.twitter.com/HOq6VimB

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18h07

#lundichezdanny défaire au fouet pour de beaux grains de viande pic.twitter.com/wqX9NKeH

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18h08

#lundichezdanny une fois défait ajouter oignon et ail pic.twitter.com/Lmi741Td

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#lundichezdanny rissoler jusqu'à caramélisation pic.twitter.com/8OuA2oPc

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#lundichezdanny à feu vif on en a pour 5 min!

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18h11

#lundichezdanny en attendant concassez vos pacanes pic.twitter.com/z6zQccww

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#lundichezdanny déposez la chiffonnade d'épinards sur le TOFU pic.twitter.com/c23mbxOP

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18h17

#lundichezdanny on ajoute les aubergines et on couvre à feu vif 10 min!!! pic.twitter.com/P8n0W8q5

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18h19

ajoutez le curry!!!! #lundichezdanny brassez et puis les tomates, le gingembre et l'eau!!! pic.twitter.com/a0kiNB4W

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#lundichezdanny ça sent le bon bourbon!!!!

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#lundichezdanny pic.twitter.com/rR2VpTUb

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18h21

500 ml d'eau 🙂 pas 200;) #lundichezdanny réduire à demi!! pic.twitter.com/5i2IG4Jz

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18h24

en réduisant la sauce prends du corps #lundichezdanny l'aubergine doit être fondante!!!! pic.twitter.com/YhPEjuRg

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18h26

un peu de sirop ferait la job genre 50 ml #lundichezdanny

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18h27

la limette d'urgence aura sa place, couper en 1/4 et mettre ds le plat pour assaisonnement #lundichezdanny

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18h30

on est presque à sec #lundichezdanny à cette étape stop et on couvre repos 3 min pic.twitter.com/w5Ehl66c

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18h32

#lundichezdanny oignons verts sur les épinards pic.twitter.com/ZvcYrR6l

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18h36

couvrez le TOFU #lundichezdanny pic.twitter.com/MNGVZk2G

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18h37

assurez vous d'avoir un peu de jus 🙂 #lundichezdanny pic.twitter.com/AOe9LdN2

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18h39

#lundichezdanny pacanes, bombs away!!! pic.twitter.com/iiGnVUJW

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18h40

la chaleur cuit les épinards et réchauffe le TOFU #lundichezdanny

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18h43

Bon appétit #lundichezdanny casserole de TOFU et aubergines au curry!!!! pic.twitter.com/aUdeOIQF

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18h45

on aurait pu mettre le plat au four 15 minutes pour un truc bien chaud, moi j'aime l'angle de la salade tiède 😉 #lundichezdanny

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18h46

la limette fait tellement la job!!!! #lundichezdanny

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#lundichezdanny en direct sur twitter avec Danny St Pierre

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