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*Pot de crème (pour 6) 150 ml de jus de citron 100g de sucre 100g de beurre 3 œufs ¼ de sachet de gélatine Méthode : Cuire au bain marie en fouettant jusqu'à épaississement, couler dans de petits verres et laisser prendre au froid. *Meringues 4 blancs d’œufs 200g de sucre 10ml de vanille Méthode : Faire fondre au bain marie le
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1l de haricots blancs secs puis blanchis « al dente » 500g de flanc de porc en gros dés ou restants d’épaule de porc 10h 4 cuisses de canard confit 4 saucisses de Toulouse( ça goûte l’ail et c’est bon) 1 gros oignon rouge piqué de 3 clous de girofle 1l de carottes et céleris tranchés 30 ml sarriette 30ml de moutarde séchée, 60ml de pâte de
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1 gros céleri-rave en julienne fines(mandoline) 400g de crevettes nordiques 100ml de mayonnaise 100ml de yaourt méditerranéen 20ml de chaque : - moutarde de Dijon, - câpres hachées, - ciboulette hachée, - estragon haché, - persil Italien haché, - sel fin et poivre noir frais du moulin Méthode : Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédient
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Installé depuis peu au coeur du centre-ville de Sherbrooke, le restaurant Auguste fait déjà parler de lui. Il y a peu, Sherbrooke était plus réputée pour le nombre de ses restaurants que pour la renommée de ses tables. On comptait nombre de tables champêtres ou de petits restaurants de qualité, mais surtout en périphérie de la ville. Bref, rien p
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