mardi au vendredi : 11h30 - 14h30
mardi au samedi : 17h00 - 23h00
Vacances annuelles du 4 avril au 19 avril 2010 inclusivement
De retour le mardi 20 avril 2010
Danny St Pierre
Diplômé
de l'ITHQ en formation supérieure de cuisine, Danny St
Pierre suit un stage déterminant chez Jean-Pierre Senelet
en Bourgogne où il forgera son caractère et celui
des autres. Quelques bleus plus tard il revient à Montréal
et se joint à l'équipe de Normand Laprise au Toqué
où il apprend le sens du mot produit. En 2001, pour la
première fois il devient chef exécutif et participe
à l'ouverture du restaurant Derrière
les fagots.
Pendant 4 ans, il y développe son style et ses exigences.
Son souci de l'excellence lui vaudra de nombreuses accolades
et distinctions sérieuses. En 2006, il s'associe à
Anik Beaudoin dans un projet commun de restauration à
domicile.
En février 2007, Danny St Pierre est devenu consultant, cuisine, du restaurant
Laloux
à Montréal. Il est maintenant propriétaire du Restaurant Auguste à
Sherbrooke dont l’ouverture officielle a eu lieu en mai 2008. Mission accomplie.
Native de Sherbrooke, Anik Beaudoin quitte sa ville natale afin
de poursuivre une formation en musique et en théâtre. Elle enseigne le
violon pendant 18 ans, codirige une compagnie de théâtre, joue dans une
vingtaine de productions au Canada et à l’étranger.
Après un voyage marquant en Suisse, elle revient à Montréal avec un
projet, devenir restauratrice. Soucieuse de se procurer les bons
outils, elle s’enrôle dans la brigade de salle du restaurant Derrière
les fagots. Depuis 2005 elle travaille avec Danny St Pierre afin
d’offrir un service traiteur nommé restauration mobile. Trois ans plus
tard, elle est de retour à Sherbrooke afin d’ouvrir Auguste
