Restaurant Auguste

Danny se confie

moii — Thu, 12 Jan 2012 18:59:47 +0000

Danny se retrouve dans l’édition de janvier du magazine Elle Québec, voyez l’article en format pdf.

Danny St Pierre – 10 choses que les hommes ne disent (Généralement)
Téléchargez le pdf ici.

Menu Bistro signé Danny St Pierre

moii — Wed, 11 Jan 2012 19:19:53 +0000

Danny St Pierre se retrouve dans l’édition de février du Châtelaine : Une bonne odeur de mijoté accueillera vos invités et ils seront déjà conquis. Imaginez leur bonheur quand vous leur direz que vous avez cuisiné les plats du restaurant Auguste. Préparez-vous, ils vous demanderont les recettes.

Télécharger l’article et les recettes ici!

Restaurant Auguste

Recevoir sans stress

moii — Fri, 09 Dec 2011 17:11:32 +0000

J’ai cuisiné un menu tout en dindon avec Josée Distasio pour son spécial recevoir sans stress. Fort d’un bon résultat, nous vous proposons la même formule pour votre temps des fêtes, ça c’est recevoir sans stress!

Voyez l’émission ici: http://video.telequebec.tv/video/9481/recevoir-sans-stress

Menu des fêtes tout en dindon

Pour emporter

Crème de dindon aux marrons

Petite salade verte, vinaigrette au vin rouge

Cuisses braisées au vin rouge en tourtière avec ketchup de canneberges

Les poitrines en boulettes, légumes racines braisés, purée de céleri rave

Plateau de biscuits excitants

30$/pers

En vedette pour les fêtes :

Foie gras au torchon, croutons briochés, gelée de coings 12$/60g

Salade d’accompagnement : 3$/100g

Bûche chocolat et noisettes pour 8 pers : 30$

Restaurant Auguste

Auguste a maintenant un journal

moii — Wed, 24 Aug 2011 19:53:49 +0000

Le journal c’est une bonne façon de parler de nos humeurs, nos coups de cœur et de nos amis.

C’est aussi un bon véhicule pour vous annoncer nos événements à venir et nos apparitions médiatiques

Des recettes avec photos se grefferont à ce projet. N’hésitez surtout pas à nous soumettre vos questions et intérêts, c’est stimulant pour l’exercice.

En attendant du contenu frais, bonne lecture d’articles réchauffés produits dans un passé pas si lointain :)

Restaurant Auguste

Roulades de pain pita au chèvre frais, herbes, pistaches et miel

moii — Tue, 23 Aug 2011 20:37:18 +0000

Quelle roulade! Le plus beau : elle réunit les quatre types d’ingrédients essentiels à un sandwich digne de ce nom, selon le chef : 1. du pain (un pita de blé entier) ; 2. une composante crémeuse (du fromage de chèvre) ; 3. un élément frais (des fines herbes) ; 4. le petit extra qui ajoute du oomph! (des pistaches et du miel).

Lire la suite sur le site de Châtelaine

Restaurant Auguste

Des Kiwis et des hommes – 18 juillet

moii — Mon, 18 Jul 2011 14:53:09 +0000

La région de l’Estrie est à l’honneur avec le chef Danny St-Pierre, du restaurant Auguste à Sherbrooke, qui nous cuisine une salade tiède de langue de boeuf, pickles de betteraves et endives crémeuses.

Voyez l’émission sur le site de Radio-Canada: Cliquez-ici

Restaurant Auguste

Danny St-Pierre, chef du Auguste, à Sherbrooke

moii — Sat, 02 Jul 2011 19:33:00 +0000

Cet été, Danny St-Pierre s’offre «le trip d’une vie». Il tourne Ma caravane au Canada, un road-trip culturel et gourmand télévisé en 13 étapes, qui lui fera découvrir autant de communautés franco-canadiennes. Avec son coanimateur Vincent Graton, le chef copropriétaire du restaurant Auguste, à Sherbrooke, a déjà servi des bretzels maison aux Lions et aux pompiers volontaires de Compton, à l’occasion d’une partie de balle amicale. Il a mangé de la gibelotte dans les îles de Sorel et pêché des pétoncles aux Îles-de-la-Madeleine.

Lire l’article complet ici: http://www.cyberpresse.ca/actualites/dossiers/que-ferez-vous-cet-ete/201106/30/01-4414116-danny-st-pierre-chef-du-auguste-a-sherbrooke.php

Restaurant Auguste

Sherbrooke, destination gastronomique

moii — Fri, 17 Jun 2011 19:15:31 +0000

«La ville s’est véritablement transformée depuis cinq ans. Plusieurs entrepreneurs de moins de 35 ans ont ouvert des restaurants et des commerces alimentaires à Sherbrooke. Nous sommes comme une confrérie secrète et l’on s’entraide» explique Danny St-Pierre, chef du Auguste restaurant. Fait particulier, la plupart d’entre eux ne sont pas natifs de Sherbrooke. La ville est donc devenue un pôle stratégique… gastronomique.

Lire la suite sur : http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/article1/2011/06/16/18293436-24h.html

Restaurant Auguste

Le régime boréal

moii — Sun, 05 Jun 2011 19:21:49 +0000

Vous connaissez le romarin, la lavande et l’huile d’olive grecque, mais avez-vous déjà goûté à l’armoise, aux boutons d’églantiers et à l’huile de tournesol pressée à froid du Québec? Le temps d’un article, nous vous invitons à oublier les saveurs bien connues de la diète méditerranéenne pour rêver à une alimentation au goût d’ici, le régime boréal.

Lire la suite sur: http://www.voir.ca/publishing/article.aspx?zone=1§ion=25&article=76334

Restaurant Auguste

Cuisses de lapin braisées au vin rouge

moii — Sun, 29 May 2011 20:43:49 +0000

4 cuisses de lapin du Québec
2 oignons rouges coupés en rondelles
4 gros panais coupés en rondelles
6 gousses d’ail hachées
1 pincée de muscade
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
2 brindilles de thym
375 ml (1/2 bouteille) vin rouge
125 ml (1/2 tasse) demi-glace
60 ml (1/4 tasse) bacon fumé coupé en morceaux
4 œufs pochés*
4 tranches de baguette beurrées et grillées
250 ml (1 tasse) feuilles de persil plat
60 ml (1/4 tasse) ciboulette ciselée

Voir la recette sur le site le lapin du Québec

Restaurant Auguste