mardi au vendredi : 11h30 - 14h30
mardi au samedi : 17h00 - 23h00
À propos d'Auguste
Danny St Pierre
Diplômé
de l'ITHQ en formation supérieure de cuisine, Danny St
Pierre suit un stage déterminant chez Jean-Pierre Senelet
en Bourgogne où il forgera son caractère et celui
des autres. Quelques bleus plus tard il revient à Montréal
et se joint à l'équipe de Normand Laprise au Toqué
où il apprend le sens du mot produit. En 2001, pour la
première fois il devient chef exécutif et participe
à l'ouverture du restaurant Derrière
les fagots.
Pendant 4 ans, il y développe son style et ses exigences.
Son souci de l'excellence lui vaudra de nombreuses accolades
et distinctions sérieuses. En 2006, il s'associe à
Anik Beaudoin dans un projet commun de restauration à
domicile.
En février 2007, Danny St Pierre est devenu consultant, cuisine, du restaurant
Laloux
à Montréal. Il est maintenant propriétaire du Restaurant Auguste à
Sherbrooke dont l’ouverture officielle a eu lieu en mai 2008. Mission accomplie.
Native de Sherbrooke, Anik Beaudoin quitte sa ville natale afin
de poursuivre une formation en musique et en théâtre. Elle enseigne le
violon pendant 18 ans, codirige une compagnie de théâtre, joue dans une
vingtaine de productions au Canada et à l’étranger.
Après un voyage marquant en Suisse, elle revient à Montréal avec un
projet, devenir restauratrice. Soucieuse de se procurer les bons
outils, elle s’enrôle dans la brigade de salle du restaurant Derrière
les fagots. Depuis 2005 elle travaille avec Danny St Pierre afin
d’offrir un service traiteur nommé restauration mobile. Trois ans plus
tard, elle est de retour à Sherbrooke afin d’ouvrir Auguste
Mission d'Auguste
Un décor épuré et une ambiance décontractée pour une cuisine de grande qualité.
C’est ce qu’ont choisi de vous offrir Danny St-Pierre et Anik Beaudoin en plein cœur du Centre-ville de Sherbrooke.
Auguste porte bien son nom puisqu’inspiré par Augustine, prénom de la grand-mère d’Anik, il l’est aussi par Auguste Escoffier, saint patron de la tradition culinaire française.
Cette sympathique combinaison entre sophistication et tradition a donné naissance à une cuisine bistro de grande qualité, concoctée avec les produits frais du terroir estrien mais qui, sans chichi, se met à la portée de tous.
Que ce soit pour prendre un verre en grignotant ou pour fêter une occasion plus particulière, Auguste saura combler vos attentes.
