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Julien Hamont

Un nouveau chef chez Auguste!

Depuis quelques semaines, la cuisine de votre restaurant Auguste est sous la responsabilité d’un nouveau chef, Julien Hamont. Déjà chez nous comme sous‐chef, c’est lui qui prend la relève d’Olivier St‐Arnaud qui a choisi de quitter nos cuisines pour d’autres cieux. J’en profite pour souhaiter les meilleures chances de succès à Olivier qu

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chocolat

Chocolat et recyclage avec Francis, pâtissier

Pâques vient à peine de passer et plusieurs boites de chocolat données par la famille garnissent l’armoire de la cuisine. Si la tendance se maintient, il y en aura surement jusqu’à l’automne. Ma fille finira par les délaisser au profit d’autres sucreries. Pourquoi ne pas utiliser ce chocolat pour cuisiner puisqu’il terminera inévitablement d

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Pâques

Joyeuses Pâques

L’œuf étant le symbole de la fête de Pâques, disons que le brunch est tout indiqué pour se réunir en famille ou entre amis autour de la table. Deux plats s’ajouteront au menu afin de bien souligner cette fête de Pâques. Les samedis et dimanches, aux fourneaux, vous pouvez voir à l’œuvre Mélina et Julia qui sont en charge des brunchs. Mélina

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Bâtonnets de poisson

Cadeau de la Saint-Patrick: notre recette de Fish and chips

Aujourd’hui c’est la Saint-Patrick.  Je ne m’aventurerai pas dans l’histoire du trèfle emblématique, de la harpe celtique et du fameux serpent maléfique. La semaine dernière j’ai reçu un message de l’école primaire de ma fille qui nous mentionnait qu’à la journée de Saint-Patrick les enfants pouvaient porter du vert. Ça m’a fait ré

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Cabane à sucre Auguste pour la Fondation Rock-Guertin – Samedi 2 avril 2016

Cette année, le restaurant Auguste organisera sa 5e édition de la Cabane à sucre le samedi 2 avril 2016 aux profits des Paniers de la rentrée de la Fondation Rock‐Guertin. Cette cause me tient à coeur puisqu’elle permet à des familles à faible revenu de ne pas avoir à se soucier de l’épicerie pendant une période qui coûte cher. Tous ceux qui

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Menu du jeudi: Notre brigade de cuisine a envie de s’amuser!

En jouant avec certains thèmes, nous aurons tous les jeudis un menu spécial pour vous. Ce menu sera disponible les jeudis et changera tous les premiers jeudi du mois. Le menu du jeudi se présente sous la forme d’une table d’hôte composée de notre soupe du jour, d’un plat principal, d’un dessert gourmand, ainsi que d’une boisson. Attention! Ce

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Menu enfants

Semaine de relâche et l’amour de la cuisine

Mon amour de la cuisine fait partie de mon héritage familial. Mes deux grands-mères étaient des cuisinières hors pair et elles aimaient créer toutes sortes de recettes pour faire plaisir à leur famille. Pas que des ragoûts, là! Nenon. On goûtait à tout. Des menus de toutes origines avec des produits frais d’ici. Par exemple, j’ai dégusté mon

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Les 50 ans du Carnaval de Sherbrooke

Le Carnaval de Sherbrooke célèbre ses 50 ans. La grande fête commence aujourd'hui et se poursuit jusqu'à dimanche. Chaque année, depuis 1966, les organisateurs invitent la population estrienne à profiter des plaisirs de l’hiver. Tout un défi pour cette année. Au moment où j’écris ces lignes, il ne reste presque plus de neige… Heureusement, il

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Lettre à la Saint-Valentin

Chère fête de la Saint-Valentin, Chaque année, je vous retrouve, fidèle au poste. Respectée et honorée à la fois, certaines personnes vous repoussent tout de même du revers de la main. Vous êtes pourtant une fête pour célébrer l’amour! Une fête qui doit séduire à la fois les adultes et les enfants. Si seuls les enfants croient au Père-No

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